Tips para iniciarse en el vegetarianismo

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El vegetarianismo no tiene por qué ser una travesía difícil de conseguir y mantener. Para volver las cosas más sencillas para ti o tu familia, te presentamos una serie de tips para iniciarse en el vegetarianismo. No es tan difícil como lo hacen ver .

¿Qué es el vegetarianismo?

El vegetarianismo es una dieta o hábito alimentario basado principalmente en el consumo de verduras y frutas. Esto quiere decir que una persona que es vegetariana no consume alimentos cuyo origen sea animal, como por ejemplo: la carne o el pescado. No obstante, debes conocer que dentro del vegetarianismo existen personas que sí permiten el consumo de alimentos como la leche o los huevos. Para conocer un poco más de esta clasificación y cómo definirte, te invito a revisar el artículo “Excusas comunes para no ser vegetariano”.

Muchos creen que el vegetarianismo es nuevo, pero la realidad es que es una dieta tan antigua como la humanidad. No es nada nuevo, aunque no sea tan común escucharlo a diario.

Pues bien, recuerda que para incorporar la dieta vegetariana a tu vida es necesario seguir un proceso de adaptación. Si consumes alimentos de origen animal, tu cuerpo no soportaría un cambio brusco. No te ocurriría nada más allá de un hambre pasajera, pero es mejor evitar aquellos pequeños inconvenientes. Entonces, ¿por dónde comienzo?

¿Qué debe tener un menú vegetariano?

Los expertos recomiendan iniciar con una dieta ovo-lacto-vegetariana equilibrada y variada. Teniendo en cuenta esto, lo que debería tener un menú vegetariano es:

1. Llevar proteína

Como toda dieta y alimentación nutritiva, una fuente importante de proteína es fundamental para estar saludable. En una dieta vegetariana debes procurar comer entre 50 a 60 gr de proteínas vegetales. Algunos de estos alimentos son: las legumbres, los cereales, las nueces y los productos de soya. Existe una diversidad de productos para reemplazar la proteína de origen animal.

Ten en cuenta que si eliges una dieta ovo-lacto-vegetariana, podrás alimentarte de huevos, queso y algunos otros productos lácteos.

2. Omega-3.

Los ácidos grasos poliinsaturados o grasas buenas no son producidas por el cuerpo humano. En una dieta vegetariana podrás encontrarlos en aceites vegetales como el aceite de linaza, el aceite de colza y el aceite de nuez.

3. Hierro.

El hierro es vital para el transporte del oxígeno en la sangre. Deberás tener una dieta de 10 a 15 mg al día. Para ello puedes comer nueces, legumbres y cereales. También puedes combinarlos con productos integrales o un mix de frutas y verduras. Esto te asegurará la ingesta diaria de este nutriente.

4. Zinc.

Este oligoelemento contribuye a la activación de enzimas y de hormonas importantes para la cicatrización. Puedes incluirlo en tu dieta con cereales integrales, legumbres, nueces y semillas como el sésamo, calabaza y los anacardos.

5. La vitamina B12

Por último te recomendamos incorporar vitamina B12 a tu dieta. Esta vitamina es importante para el proceso de formación de sangre y el metabolismo. Si consumes huevos y/o productos lácteos, podrás ingerir cantidades suficientes sin problema. Considera que debes consumir 3 mg para satisfacer la demanda diaria.

No hay más consideraciones que tomar para iniciar una dieta vegetariana. Si incorporas estos cinco puntos, no tienes más que preocuparte por una dieta que no contenga carne. Sin embargo, para asegurar que tu nutrición y tu salud son buenas, deberás considerar visitar un nutricionista que pueda guiarte en caso de ser necesario.

Si te decides por una dieta vegetariana, considera sus beneficios como motivación.

¿Cuáles son los beneficios que conlleva ser vegetariano?

1. Mejora la presión arterial y reduce los niveles de colesterol.

Puedes sentir tu organismo más ligero desde las primeras semanas de llevar una dieta vegetariana.

2. Hay un menor riesgo de sobrepeso.

La dieta vegetariana puede proveerte de los nutrientes suficientes para asegurar una buena salud, y alejarte de los excesos.

3. Previene enfermedades del corazón.

4. Reduce el riesgo de desarrollar cáncer.

5. Disminuye la posibilidad de desarrollar diabetes de tipo 2.

RECUERDA que se recomienda llevar una dieta vegetariana equilibrada para tener un aporte de nutrientes suficientes. Infórmate sobre recetas, procesos de adaptación, información nutricional, etc. Te invitamos a leer nuestros blogs donde encontrarás ideas y productos para llevar una dieta vegetariana saludable.

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